泰国的小吃文化受到了我国早期潮汕人的影响比较深，因为最早下南洋时期，沿海一带的潮汕华人来到泰国，不能从政也不能从事太张扬的工作，只能做小商小贩养家糊口。几百年的历史演变，华人们融入了泰国本土的生活，同时也把潮汕口味的食物在泰国发扬光大。不论是早期华人还是泰族人，或皇室还是地方百姓，似乎对“金”都有一种莫名的崇拜，金不仅是财富的象征，更是一种对皇权的拥护和崇拜。所以在泰国的甜品当中，有很多糕点和甜汤的名字都带“金”。铁板金卷也正如其名，金黄色的芝麻米饼卷，在泰国各个地方都会有，同样的铁板金卷，不同的地方饮食习惯不一样，同时使用的烹制工具和方法不同，造就了各地的口味和造型都大不相同。