印式蔬菜汉堡是孟买街头著名的素食小吃。Pav 指的是未加糖的面包，而Vada 最先指的是白薯，但由于土豆更受大众欢迎，于是往Pav 里面加土豆变得更为普遍，于是现在的Vada 多指土豆。这道小吃的做法是在面包里涂上一层由椰丝、罗望子和蒜做成的辣椒酱，然后再将土豆夹在中间。虽然看似简单，但这道素食小吃早已成为最受孟买人民欢迎的小吃。