佛罗伦萨闻名海内外的食物是T骨牛排,这种牛排最好吃的五分熟,肉里还带着一点血。食材是Chianti山谷区的Chianina种牛,柔嫩多汁。不是这种牛的肉就不能叫佛罗伦萨牛排,也只有Chianti山谷这一带还有这种纯种牛。一般从一斤到三斤不等,不仅严选牛的品种产地和年龄,还要经过数十天的风干才可以烹饪,以做出最好的托斯卡纳风味。菜单中表示的Letto即每100g的价格。有1盘两人份,500g大小的。