艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻 ，热气腾腾，十分鲜甜。将一小勺送到嘴里，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。吃了一碗还想要在来一碗！艇仔粥主要是以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。