“麻辣仔鸡”是湖南菜中的典型代表，自这道菜问世以来深受湖南人的喜爱。麻辣仔鸡颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻辣、香、咸、鲜，以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。