肉圆是台湾常见的传统美食，然而各地对于肉圆的做法则大不相同。基隆肉圆的口感较为清爽，晶莹透亮的外皮以泉水和番薯粉制成，油炸后滑嫩弹牙有嚼劲；内陷有笋干、以红糟腌制的猪肉，味道丰富鲜美，淋上店家特制酱油膏、辣酱，再依个人喜好搭配蒜泥、香菜，肉香十足不油腻。