炒粿条是潮汕人的小吃，也是槟城的代表美食之一。炒粿条以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料，嗜辣者还可以配上森巴辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。另外，炒粿条的佐料主要是虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所使用的粿条比较宽大；而吉隆坡人所使用的粿条是比较细长的。