白咖喱主要调入椰奶（椰浆）、牛奶（奶油）、黄油、桂皮、盐和白胡椒粉（白色的其他香料）等搅拌均匀熬制出来的。咖喱分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。白咖喱面就是以白咖喱为主要配料而煮出的面。