土家人生性热情，土家扣肉是张家界土家人待客的一道主菜，当地的人们一般煨事办酒席才会上用作主菜。土家扣肉均采用五花猪肉为主材，经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成，一般以干咸菜为配菜，铺在碗底以加味。肥肉制成吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。张家界一般餐馆及酒店都有土家扣肉这道菜，以供食客品尝。