武汉人素喜煨汤，藕煨排骨更是一年四季的美味，在冷冷的冬天，喝上一碗浓浓的排骨藕汤是最好的享受。炖好的汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，排骨汁浓肉烂。莲藕含大量碳水化合物和丰富营养，能祛寒退热、补脾益血，同时还具有缓和神经紧张的作用。藕煨排骨真可谓是一道养生的美味。