肉骨茶不是茶，它是药材排骨汤。做法是将排骨与中草药一起炖几个小时，芳香四溢、汤汁鲜美，新加坡的肉骨茶汤汁轻薄颜色较浅，有明显的胡椒味，本地人一般会把肉骨茶配以白饭和油条，一口咬下吸收了汤汁的油条，一定会让你有深深的满足感。不要忘了，许多餐厅的肉骨茶都是可以免费加汤的。