咖喱鱼头虽然并不是新加坡独有的美食，但它的确是土生土长的新加坡菜。这道菜香辣可口，融合印度风味，但并不会过于油腻，咖喱味中带点酸。现如今，咖喱鱼头已经演化出两个版本，印度风的口味更重，娘惹味的口感温和，各具特色，都非常值得一尝。