糖醋鲤鱼是济南的传统名菜，产于黄河的鲤鱼肉质鲜美肥嫩，且营养丰富。在制法上，先把鱼肉经油炸，然后浇上由老醋和糖调制成的糖醋汁，外焦里嫩，酸甜可口，百吃不腻。