在德国西南部有一片地区叫做 Schwaben（施瓦本），在这个地区生活的施瓦本人最出名的三件事，一是亲手建属于自己的房子，二是方言，三就是施瓦本菜。首先要跟大家推荐的就是 2009 年被欧盟纳入地理产业保护的德国馄饨这道施瓦本名菜，比较像小时候刚学包饺子把饺子四边黏住就了事的畸形饺子。德国馄饨的外皮比馄饨和饺子都要有韧性，像是千层面的面皮，里面包裹着用碎绞肉，洋葱，菠菜，和一点点生面包碎和成的馅料。吃法通常是三种，一是把馄饨切成小片，两面煎黄，配上沙拉，有肉香而不失清淡。又或者是直接煮水饺般煮熟，淋上酱汁，如切肉排般品尝。再有一种是最为解饥的，馄饨铺上芝士片进烤箱烘烤，最后淋上碎番茄酱。