郑记的土魠鱼羹，鱼块没有鱼刺，先用蒜头腌过再裹粉油炸，同时吃得出蒜香与土魠鱼的鲜甜。羹汤则是用大白菜去熬，客人点餐后才会加入鱼块，菜汁清甜与鱼味蒜香融合，五印醋更是画龙点睛。这一碗土魠鱼羹，交错着酥脆、香甜、微酸、嫩滑好吃。